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El Viejo Almacén 之夜，逐步骤了解
从 20:00 晚餐入座到最后一曲谢幕后全场散场，期间究竟会发生什么。
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| 时间 | 活动内容 |
|---|---|
| 20:00 | 晚餐在 Balcarce 的餐厅开始 |
| 21:45 | 宾客穿过街道前往历史悠久的演出厅 |
| 22:00 | 管弦乐团拉开演出序幕 |
| 23:30 | 演出结束，全场散场 |
两种不同的入场起点
持晚餐加演出套票的宾客，傍晚从Balcarce街上的餐厅楼开始——那是真正需要过马路的对街，而非从历史悠久的探戈舞厅走内部通道过去；仅持演出票的宾客则直接前往那座老建筑，约22:00入座。两种票最终都汇聚在同一间厅堂、观看同一场演出——真正的区别只在于夜晚从哪里开始、持续多少小时。根据自己可支配的时间选对票种，关键就在于这个起点，而不在于会错过演出中的什么内容。
餐厅晚餐
晚餐约20:00开始入座：三道菜的阿根廷套餐，含两杯饮品，在现代风格的餐厅空间内享用，而非街对面那座1769年的老建筑里。厨房按整场一次性出餐，因此各桌的上菜节奏相当均匀，不会让宾客分批进出。由于整个餐厅是统一一轮翻台，接近规定时间抵达在这里比在滚动订位的餐厅更为重要——迟到者吃的是同样的菜单，只是比其他人更晚一些。
穿过Balcarce街
约21:45，餐厅清场，宾客穿过狭窄的街道，来到Balcarce与Independencia交口的历史街角——这座建筑自1969年起便是这家探戈舞厅的所在地。步行很短，不超过一分钟，但这是真正走到户外的过街，而非内部走廊，所以如果夜晚偏凉，尤其在南半球夏季之外的月份，最好随手带件外套或披肩。
五重奏与舞者
从22:00起，驻场管弦五重奏拉开夜晚序幕，随后是歌手与四对探戈舞者轮番演绎厅内的经典曲目。演出约九十分钟，分为若干不同段落——器乐、演唱与舞蹈——而非一场连续不断的表演，因此整晚节奏会明显变化数次。厅内的楼上回廊与紧凑的舞池，意味着乐手无论从哪个座位看都近在咫尺。
民俗歌舞环节
演出进行到一半时，节目特意从探戈转向一组阿根廷民间舞蹈——节奏与服装随之变换，随后全场再回到乐队与舞伴的收尾曲目。这也提醒人们，这家剧院的保留曲目，乃至更广泛的阿根廷流行音乐，从来都不只有探戈，即便是在这座以探戈闻名于世的建筑里也是如此。
最后的谢幕
演出大约在23:30进入尾声，此时全体演职人员——管弦乐队、歌手、四对舞者以及民间舞蹈团——一同登台谢幕。散场后不必急着离开；人群会渐渐散去，重新回到Balcarce街上。这个时段在San Telmo通常不难打到出租车，附近还有几家酒吧营业，让街区在午夜前不至于彻底沉寂。